家事に育児に仕事に忙しい毎日、家族のごはんを作るのはとても大変ですよね。
そこで今回は、休日にまとめて作っておくことで平日の料理を大幅に時短できる、「下味冷凍」のレシピをご紹介します。
今回のレシピは、インスタグラムで下味冷凍レシピを投稿しているmoto（@ig.o.styk）さんに教えてもらいました。
下味冷凍の基本の作り方
「下味冷凍」とは、食材を下味をつけた状態で冷凍しておくこと。
夕食に使う日の朝、冷凍庫から冷蔵庫に移しておき、夕食の時に加熱調理すれば簡単におかずが1品作れます。SNSを中心に、今注目されている調理法なんですよ。
ここでは、そんな下味冷凍の作り方の基本をご紹介します。
基本的には食材と調味料を保存袋に入れて冷凍するだけ。簡単ですね。
さて、作り方がわかったところで、次は実践編。
ここからは、motoさんが作ってインスタに投稿したレシピのなかから、特にフォロワーさんの反響が大きかったものをピックアップしてご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね！
お肉を使った下味冷凍レシピ
塩からあげ
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・鶏もも肉…400ｇ
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・塩…小さじ1
・酒…大さじ2
・にんにくチューブ…2cm
解凍後の調理方法
片栗粉をまぶして揚げる
醤油からあげ
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・鶏もも肉…400ｇ
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ2
・にんにくチューブ…3cm
解凍後の調理方法
片栗粉をまぶして揚げる
生姜焼き
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・豚ロース生姜焼き用…300ｇ
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ2
・生姜の千切り…1片分（チューブの場合は3cm）
解凍後の調理方法
肉だけを焼いて、残ったタレを加えて煮詰める
餃子のタネ
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・豚ひき肉…250ｇ
・キャベツ…1/4個
・ニラ…半束
・ねぎ…1/2本
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ2
・にんにくチューブ…3cm
・生姜チューブ…1cm
解凍後の調理方法
餃子の皮に包んで焼く
ヤムニョムチキン
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・鶏もも肉…200g
・コチュジャン…大さじ2
・ケチャップ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・にんにくチューブ…1cm
解凍後の調理方法
中に火が通るまで焼く
手羽中の黒胡椒焼き
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・鶏手羽中…400g
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・塩…少々
・黒胡椒…少々
・にんにくチューブ…3cm
解凍後の調理方法
中に火が通るまで焼く
親子丼
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・鶏もも肉…1枚
・玉ねぎ…1/2玉
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・水…150cc
・和風だし…小さじ2/3
解凍後の調理方法
中火で煮詰め、溶き卵を3個加えたら弱火にして2分加熱。よそっておいたご飯にかける
魚介を使った下味冷凍レシピ
鯖の味噌煮
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・鯖…3切れ
・味噌…大さじ3
・砂糖…大さじ3
・醤油…小さじ1
・酒…大さじ2
・生姜の千切り…1片分（チューブの場合は3cm）
解凍後の調理方法
水150ccを加えて加熱。煮詰まったら完成
エビチリ
（大人2人＋子ども2人分、大人だけなら3人分）
・エビ…300g
・白ネギ…1/2本
・ケチャップ…大さじ3
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ3
・水…大さじ3
・生姜チューブ…3cm
解凍後の調理方法
加熱して煮詰める
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ポッケお料理部
作者
